いちごケーキ！

　　　　　学校の前の桜も満開。


先日、友達の友達のパティシエール、M子先生が


私の家まで出張教授に来てくださいました。


なんでも作りたいのをどうぞ。と言ってもらったけど・・・


いざ、リクエストとなると、いっぱいありすぎて（笑）


とりあえず、やはり基本はスポンジだし、ポピュラーなイチゴケーキを作ることに。





　　　　学校の前の広場。



随所にプロならではのコツや技があったなぁ


なるほど〜〜って思うことも多々あったし。


（これは私の今までの失敗が経験としてあったからこそかと妙に嬉しかった。）


けど・・・いろいろメモっとくべきだった（汗）


それか、ず〜っとビデオをまわしておくべきだった。


でも、おかげでなんとかひとつ山を越せそうです。


先生、ありがとうございました！







　　　ジャ〜ン！画像２連発（笑）


生クリームはよく膨らむのですが、日本のものと比べると脂肪分が少ないそうです。


だから堅さが足らないのだそうです。


搾り出しとかで作る飾りが難しいようでした。


私が作ったときもとてもベロンとしていてくっきりとしたラインが出ませんでした。


私のせいじゃなくてクリームのせいだったんやと、責任転嫁できた（笑）


イチゴもこちらのは 「小粒できれいな形、整った形」 が少ないのですよね。


日本はすごいなぁとおもいます。品種改良をくり返し見た目も甘さも超特級ですよ。


フランスのイチゴはすっぱいし固いし（笑）、そして今回も大きかったわ。

（つぶしてイチゴミルクにして食べるのがやりにくいんです）


でもさすが、先生はうまいこと飾りつけはりました。

一応合作ということになってます（汗）







　　　あちこちに季節の花が。（おかみが植えてくれる＝税金だけどね）きれいですね〜〜



☆前回のケーキの巻でひよこさんからのご質問。使用した生クリームはこれらです☆