いちごケーキ！
学校の前の桜も満開。
先日、友達の友達のパティシエール、M子先生が
私の家まで出張教授に来てくださいました。
なんでも作りたいのをどうぞ。と言ってもらったけど・・・
いざ、リクエストとなると、いっぱいありすぎて（笑）
とりあえず、やはり基本はスポンジだし、ポピュラーなイチゴケーキを作ることに。
学校の前の広場。
随所にプロならではのコツや技があったなぁ
なるほど〜〜って思うことも多々あったし。
（これは私の今までの失敗が経験としてあったからこそかと妙に嬉しかった。）
けど・・・いろいろメモっとくべきだった（汗）
それか、ず〜っとビデオをまわしておくべきだった。
でも、おかげでなんとかひとつ山を越せそうです。
先生、ありがとうございました！
ジャ〜ン！画像２連発（笑）
生クリームはよく膨らむのですが、日本のものと比べると脂肪分が少ないそうです。
だから堅さが足らないのだそうです。
搾り出しとかで作る飾りが難しいようでした。
私が作ったときもとてもベロンとしていてくっきりとしたラインが出ませんでした。
私のせいじゃなくてクリームのせいだったんやと、責任転嫁できた（笑）
イチゴもこちらのは 「小粒できれいな形、整った形」 が少ないのですよね。
日本はすごいなぁとおもいます。品種改良をくり返し見た目も甘さも超特級ですよ。
フランスのイチゴはすっぱいし固いし（笑）、そして今回も大きかったわ。
（つぶしてイチゴミルクにして食べるのがやりにくいんです）
でもさすが、先生はうまいこと飾りつけはりました。
一応合作ということになってます（汗）
あちこちに季節の花が。（おかみが植えてくれる＝税金だけどね）きれいですね〜〜
☆前回のケーキの巻でひよこさんからのご質問。使用した生クリームはこれらです☆
友達宅でラクレット
そう長くない期間に私の友達と、夫の元同僚のお宅に夕食に招待されました。
献立は・・・偶然にもどちらのお宅でもラクレットでした〜
寒い時期の定番なのかしら。
（ラクレットについての過去日記はこちら。）
そしてやはり手軽にできるからかな〜〜（笑）
（日本の焼肉みたいなもん？）
私の友達は新婚さんだし・・・つまり若いお嬢ちゃん。
夫の友達は離婚してただいまチョンガーさんですし（＾＾；
どちらでも、たくさんの種類のソーセージ関係をご馳走していただきました。
普段ウチでは買わない種類もあって嬉しかったです（笑）
でもチーズとハムとかってすぐにお腹いっぱいになりますね。
いやはや〜カロリー高そう・・・
手土産にキウイイのケーキ焼いていきました。
（キウイイってなかなか消費しないものだな〜〜）
チョンガーさんの女友達（ほんまに友達ですって・笑）さん↓もチョコレートケーキを持参でした。
さすがにチョコケーキは少し残してしまった、意気地なしの私・・・
持ち帰りさせてもらったけど・・・笑
それにしても、最近お酒がめっきり弱くなってしまったわ〜
働いていたころはよく彼氏とバーをはしごしたのに（ほんまか〜？！）
あのころはウィスキーのロックとかも飲んでたな〜
今回はアペリティフにいただいた（初体験）パスティスですっかり酔ってしまい
赤ワインを二杯で、家に帰り着いたとたんにバタンキューでした。
ご馳走様でした〜〜
おでぶロール
私のお菓子作りの方はどうなったかというと・・・
夫の 『糖分、当分、控えめ宣言』 を受け・・・（オヤジギャグですみません〜）
頻繁には作れないのですが。
昨日、ロールケーキに再び挑みました。
マルシェでやっとイチゴが出回り始めましたので。
キウイィもお買い得だったし〜
これの倍あって、各2ユーロでした。
中国産ではないから・・・一応安心です（笑）
そして・・・くだんのこれ。
やはり！！この器械は、いい仕事してくれはります！！
カンド〜〜
スポンジ生地が、ほんまにふっくら柔らかい〜
やはりこちらで売っているケーキって固めの生地が多いようで
夫はひとくち食べてすぐに
「う〜ん！新しい食感〜」という言葉漏らしました。
で、生クリームもみるみる柔らかく膨らみ
はぁ〜〜〜角が立つってこういうことだったのか！！とまたもやカンド〜
でもね、でもね。
あらららら。
欲張りすぎて具を入れすぎて・・・
くるりんと、美しく巻けませんでした〜
自分としては堂島ロールを目指したかったのですが。
で、で、でぶっ・・・（汗）
太目のおでぶロール。ぎっちぎち、とどくかとどかないかロールになりました。
いつの日か、成功作を美しい写真でご紹介できることを信じて、精進したいと思います。
ちなみに記念すべき第一作目のロールケーキはこれでした。
これは巻きすぎで、具が少なかった・・・
（その代わり上に思いっきりのせてますね・・・（＾＾；）
中庸という言葉を知らないわたしです・・・トホホ。
お菓子作りといえば・・・
先日、お友達のおうちに日本からパティシエさんが遊びに来ておられて
シュークリーム講習会を開いてくれました。
さすが、プロは全然違う〜〜
私の電子レンジなんちゃってカスタードは、どうも邪道かも。。。で。
素晴らしい手際に、お手伝いすることも忘れ見惚れておりました。
す、すばらしい〜〜
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華奢な腕と手、指なのに力強くあわ立てはります。
（なんと！器械なしの、手であわ立てです）
そして動きが美しい〜〜
ああ！！素敵素敵！！
パティシエさんの手は芸術家のそれを彷彿とさせます。
っていうかまさに芸術家だわ！！
私は時間切れで、おいとませねばならなかったのですが
このあと、仕上げにまたまたプロフェッショナルな飾りつけをされたようで。
今度写真を見せてもらうことになっています（笑）
やはりやはり、お菓子作りは奥が深い。
お値段も、ある程度お高くて当然ですね。
本物は、手間も材料費もかかってますから〜〜
う〜〜む。 納得 ！！
M子先生、ありがとうございました！
